🖼 Museo Kalachnaya (Музей «Калачная»)

Коломна, ул. Зайцева, 14

Un museo-panadería en una mansión de piedra de mediados del siglo XIX: cuenta la historia del kalach de Kolomna (un pan tradicional) y lo hornea en un viejo horno de kalaches.

Kalachnaya forma parte del mismo clúster «Ciudad-Museo» que el museo de la pastila de Kolomna.
Los kalaches se hornean en un horno de dos hogares restaurado a partir de dibujos antiguos.
El horno se alimenta con leña de abedul sin corteza, lo que hace los kalaches más blancos.
La masa se moldea en una mesa de hielo: el frío conserva el gas en ella, y así el kalach queda esponjoso.
Los panaderos de kalaches eran un gremio aparte: los panaderos corrientes no hacían kalaches.

Forma parte de estas rutas

Todo el día: Kolomna, el kremlin, los kalachi y la pastila