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      🖼 卡拉奇纳亚博物馆(Музей «Калачная»)

      Коломна, ул. Зайцева, 14

      19世纪中叶石砌宅邸里的博物馆兼面包坊:讲述科洛姆纳 kalach(传统白面包)的故事,并用老式 kalach 炉子烘烤。

      卡拉奇纳亚博物馆(Музей «Калачная»)
      © Artyom Svetlov · CC BY 4.0
      • Kalachnaya 与科洛姆纳软糖博物馆同属“城市博物馆”系列。
      • Kalachi 是在按旧图纸复原的双灶炉里烤的。
      • 炉子烧的是去皮的桦木,这样烤出的 kalachi 更白。
      • 面团在冰台上成型:低温能留住面团里的气体,所以 kalach 蓬松。
      • 烤 kalach 的师傅是一个独立的行会:普通面包师不烤 kalachi。

      收入以下路线

      • 一整天:科洛姆纳——克里姆林宫、kalachi 面包和 pastila 果泥糖

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