→ كل الأماكن

🖼 متحف «كالاتشنايا» (Музей «Калачная»)

Коломна, ул. Зайцева, 14

متحف-مخبز في قصر حجري من منتصف القرن التاسع عشر: يروي قصة كالاتش كولومنا (خبز تقليدي مضفور) ويخبزه في فرن كالاتش قديم.

© Artyom Svetlov · CC BY 4.0

«كالاتشنايا» جزء من مجمع «المدينة-المتحف» نفسه مع متحف باستيلا كولومنا.
تُخبز الكالاتش في فرن بموقدين رُمّم عن رسومات قديمة.
يُوقد الفرن بخشب البتولا بلا لحاء، فيصبح الكالاتش أبيض أكثر.
تُشكَّل العجينة على طاولة من الثلج: يحبس البرد الغاز فيها، فيخرج الكالاتش منتفخًا.
كان خبّازو الكالاتش طائفة منفصلة: فالخبازون العاديون لم يخبزوا الكالاتش.

جزء من هذه المسارات

يوم كامل: كولومنا، الكرملين والكالاتشي والباستيلا