غذاهای اورال: پلمنی، شانگی و نلما

⏱ 5 ساعت و 30 دقیقه🚶 3.4 کیلومتر🍽 4📍 6 ایستگاه

🚶 متوسط — 3 تا 7 کیلومتر

یک روز خوشمزه در مرکز شهر: پلمنی و لیکور در Dva Deda، شیرینی هزارلایه‌ی «سوردلوفسک» در مرکز یلتسین، شانگی در فودمال و ماهی شمالی برای شام، با واینرا، پلوتینکا و برکه در میانه‌ی راه.

🍽 تور غذا

🗺 باز کردن در نقشه Yandex

1
☕️ رستوران Dva Deda در خیابان مالیشف («Два Деда» на Малышева)
ул. Малышева, 27
▮▮▯▯▯
شروع از ساعت 12:00: ست پلمنی‌های مخصوص (کوفته‌خمیری) با گوشت گوزن، ماهی پایک و قارچ پورچینی.
🍴 پلمنی‌فروشی با روحیهٔ اورالی و لیکورهای میوه‌ای. چه سفارش بدهید: ست پلمنی (دامپلینگ) مخصوص، «Okhotnichyi Baiki» با گوشت گوزن، «Podsekai» با ماهی سوف.
🚶 پیاده
2
🚶 خیابان وینر (Улица Вайнера)
ул. Вайнера, от ул. Малышева к проспекту Ленина
«آربات اورال» پیاده: خانه‌های تاجران، پیکره‌های برنزی شهروندان، کافه‌ها و مغازه‌ها از خیابان لنین تا خیابان کویبیشف.
پس از ناهار روی خیابان عابرپیاده‌ی واینرا قدم بزنید، 10 دقیقه تا خیابان لنین.
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Vyacheslav Bukharov · CC BY-SA 4.0
© Vyacheslav Bukharov · CC BY-SA 4.0
- یکی از قدیمی‌ترین خیابان‌های شهر است: از همان دههٔ 1740 نامش آمده است.
- در قرن نوزدهم «اوسپنسکایا» نام داشت و خیابان اصلی خرید بود.
- نام کنونی در 1919 به یاد بلشویک ل. ای. وینر داده شد.
- بخش میان خیابان لنین و کویبیشف پیاده است و «آربات اورال» نامیده می‌شود.
- شمارهٔ 11، چاپخانهٔ سابق گرانیت به سبک آرنو، اکنون ارمیتاژ-اورال است.
🚶 پیاده
3
🏛 پلوتینکا (Плотинка)
просп. Ленина, между улицами Воеводина и Горького
سد سال 1723 برکهٔ شهر، جایی که یکاترینبورگ از آن آغاز شد: مهم‌ترین نقطهٔ ملاقات و قدم‌زدن شهر، با منظرهٔ برکه و میدان تاریخی.
سد و منظره‌ی برکه. سپس در ساحل رابوچی مالادیوژی تا مرکز یلتسین، حدود 15 دقیقه.
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Vyacheslav Bukharov · CC BY-SA 4.0
© Ludvig14 · CC BY-SA 4.0
© Vyacheslav Bukharov · CC BY-SA 4.0
- سد روی رود ایست در 11 سپتامبر 1723 تکمیل شد؛ تاریخ شهر از آن و از کارخانهٔ آهن دولتی شمرده می‌شود.
- ساخت آن با تصمیم واسیلی تاتیشچف آغاز شد و در زمان گئورگ ویلهلم دو هنین پایان یافت.
- طراح آن لئونتی زلوبین، استاد سدساز کارخانهٔ آهن نوینسک بود: چارچوبی چوبی پر از سنگ و خاک رس.
- خیابان اصلی، یعنی خیابان لنین امروزی، در امتداد محور سد کشیده شد.
- در سال‌های 1972 تا 1973 سد با گرانیت پوشانده و با نقش‌برجسته‌هایی دربارهٔ فلزکاران اورال تزیین شد.
- در سال 1998 از تراس پایینی میدان گذرگاهی زیر سد ساختند و سازندگان از اینکه بنای قدیمی چقدر خوب مانده بود شگفت‌زده شدند.
🚶 پیاده
4
☕️ کافه Sloyka در مرکز یلتسین (Кафе «Слойка» в Ельцин Центре)
ул. Бориса Ельцина, 3
▮▮▯▯▯
قهوه و شیرینی هزارلایه‌ی «سوردلوفسک» در طبقه‌ی اول مرکز یلتسین.
🍴 کافه-نانوایی که در سال 2025 در طبقهٔ اول مرکز یلتسین باز شد. چه سفارش بدهید: شیرینی هزارلای «سوردلوفسک»، نان‌های شاخی پر از کاسترد، «یکاترینبورگر».
🚶 پیاده
5
🍜 گاستروآل Glavny (Гастромолл «Главный») · 🧸 محوطهٔ بازی
ул. Боевых Дружин, 20
▮▮▯▯▯
فودمال در Yekaterinburg City: شانگی (نان باز پرشده) در Shanezhnaya و غرفه‌های کشاورزان محلی.
🍴 مجتمع غذاخوری در یکاترینبورگ سیتی که در پایان 2024 باز شد: ده‌ها غرفه از برگر تا غذای دریایی، و اتاق کودک. چه سفارش بدهید: شانگی (نان باز) در Shanezhnaya و شیرینی‌های Breadway.
🚶 پیاده
6
🍽 رستوران Tribu
ул. Бориса Ельцина, 8
▮▮▮▮▯
شام: استروگانینای نلما (ورقه‌های نازک ماهی خام یخ‌زده) و سوگودای (ماهی خام مزه‌دار)، شانگی کوچک و گوشت شکار. بهتر است میز رزرو کنید.
🍴 رستوران آتش و مواد شمالی کنار مرکز یلتسین. چه سفارش بدهید: استروگانینای نلما (تراشه‌های نازک ماهی خام یخ‌زده) و سوگودای (ماهی خام ترشی‌شده)، شانگی (نان باز) کوچک، استیک گوشت شکار.