Comida tártara: del echpochmak al chak-chak

⏱ 4 h 30 min🚶 2.5 km🍽 4📍 7 paradas

🐢 Poco — menos de 3 km

Un paseo sabroso del Kremlin al Barrio Tártaro Antiguo: bollería de una panadería-charcutería, chak-chak con té, kystybyi en Tubetey y cena junto al lago Kaban.

🍽 Ruta gastronómica

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☕️ café Tatar Kulinaria
Кремлёвская ул., 11
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Empieza con elesh y peremyach (empanadas tártaras); por la mañana están calientes
🍴 Un café-panadería económico junto al Kremlin con un expositor de repostería tártara y tienda de recuerdos. Qué pedir: elesh (pastel de pollo y patata), peremyach (empanadilla frita tártara), kystybyi (tortita tártara rellena), una tarta de nata agria y té.
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🚶 Calle Bauman (улица Баумана)
от площади Тысячелетия до площади Тукая
La principal calle peatonal de Kazán: casas de comerciantes, el monumento a Chaliapin, el carruaje de Catalina II y cafés con repostería tártara a cada paso.
Por la calle Bauman, pasando junto al carruaje de Catalina II
📖 Más sobre el lugarContraer
© Vyacheslav Kirillin · CC BY-SA 4.0
- Una de las calles más antiguas de Kazán: en la época del kanato se llamaba el Camino de los Nogayos.
- Tras el asalto de 1552 la apodaron Prolómnaya («la Brecha») por las brechas en las murallas del Kremlin.
- Lleva el nombre del revolucionario Nikolái Bauman desde 1930.
- En 1996 se convirtió en la primera zona peatonal de Kazán.
- Aquí circuló un tranvía hasta 1935, y un tranvía de caballos hasta 1899.
- En la calle hay monumentos a Chaliapin, al Gato de Kazán y al carruaje de Catalina II, en el que visitó Kazán en 1767.
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☕️ panadería Chak-Chak & Echpochmak
ул. Баумана, 40
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Chak-chak (dulce tártaro de miel) con té en el salón de té
🍴 Una panadería-pastelería con repostería tártara y un salón de té aparte. Qué pedir: chak-chak (dulce tártaro de masa frita con miel), echpochmak (empanadilla triangular tártara), elesh (pastel de pollo y patata) y té; aquí también se vende chak-chak en cajas de regalo.
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☕️ Tubetey en Bauman · 🧸 zona de juegos
ул. Баумана, 47/9
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Kystybyi (tortita rellena de puré) y sopa de fideos tokmach
🍴 Comida rápida tártara de una cadena kazanesa: rápida, contundente y con sala infantil. Qué pedir: kystybyi (tortita tártara rellena), echpochmak (empanadilla triangular tártara), sopa de fideos tokmach o la kystyburger de la casa.
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🏛 Campanario de la Catedral de la Epifanía (Колокольня Богоявленского собора)
ул. Баумана, 78
Un campanario de ladrillo rojo de 1897, el más alto de Kazán; por su arco se ve el patio de la catedral donde bautizaron a Chaliapin.
Un respiro junto al campanario de 1897
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© Vyacheslav Kirillin · CC BY-SA 4.0
© R. Sieben · CC BY 3.0
- Es el campanario más alto de Kazán y uno de los campanarios ortodoxos más altos.
- Se terminó el 17 de agosto de 1897 con dinero legado por el comerciante Iván Krivonósov.
- En su construcción se emplearon casi dos millones de ladrillos.
- En 1901 cayó un rayo sobre el campanario y se incendiaron las vigas bajo la campana grande.
- Fiódor Chaliapin fue bautizado en la iglesia de la Epifanía el 2 de febrero de 1873.
- Desde 2001 funciona en el campanario la sala de cámara Chaliapin.
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🖼 Museo del Chak-Chak (Музей чак-чака)
ул. Парижской Коммуны, 18А
🎟 entrada
Un museo privado en una casa de madera: la vida de una familia tártara acomodada hacia 1900, que se puede tocar, y la historia del dulce más famoso de los tártaros.
La historia del dulce tártaro más conocido y una degustación en la tienda
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- El museo abrió en septiembre de 2014, financiado con su propio dinero por Dmitri Polosin y Raushania Suleimánova.
- Recrea la vida de una casa tártara acomodada de finales del siglo XIX y principios del XX.
- Casi todo lo que hay en la exposición se puede tocar y probar.
- En la tienda del museo se puede probar y comprar chak-chak, baursak y kat-tosh elaborados con una receta antigua.
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🍽 restaurante Gus
ул. Шигабутдина Марджани, 10
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Cena junto al Kaban: platos de ganso y licor de frutas casero
🍴 Un restaurante de cocina aldeana junto al lago Kaban; desde el balcón de la segunda planta se ve el lago. Qué pedir: platos de oca (ensalada de oca ahumada, rollitos de col rellenos) y licor casero de frutas.