یک روز کامل: غذاهای شوروی سابق

⏱ 10 ساعت و 30 دقیقه🚶 6 کیلومتر + 🚇🍽 4📍 11 ایستگاه

🚶 متوسط — 3 تا 7 کیلومتر

صبحانه گرجی کنار حوض‌های پاتریارخ، ناهار ارمنی کنار خانه پاشکوف، پلو در Uzbekistan، و میان آن‌ها آربات، یک بازار و مرکز شهر.

🍽 تور غذا

🗺 باز کردن در نقشه Yandex (با حمل‌ونقل عمومی)

1
🍽 Mama Tuta
ул. Малая Бронная, 24, стр. 1
▮▮▮▮▮
صبحانه: املت با حمص یا شکشوکا
🍴 رستوران گرجی نزدیک حوض‌های پاتریارخ با صبحانه از صبح. چه سفارش بدهید: املت با حمص، شکشوکا، ماهیچه‌ی بره‌ی آهسته‌پز با ریزوتوی زعفران.
🚶 پیاده
2
🌳 حوض‌های پاتریارخ (Патриаршие пруды)
برکه‌ای چهارگوش با زیرفون‌های کهن و نیمکت‌ها، پارکی آرام میان کوچه‌های ساکت و صحنه رمان «مرشد و مارگاریتا».
بعد از صبحانه دوری دور برکه
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Dimа · CC BY-SA 3.0
© Shuvaev · CC BY-SA 4.0
© Gennady Grachev from Moscow, Russia · CC BY 2.0
- در 1683 پاتریارک یواخیم دستور داد باتلاق بزِ آنجا را خشک و سه حوض ماهی بکنند.
- پس از آتش‌سوزی 1812 دو حوض پر شد و یکی ماند؛ کوچه تِرخپرودنی سه حوض را به یاد می‌آورد.
- از 1932 تا 1992 برکه رسماً «پیونرسکی» (پیشاهنگی) نام داشت.
- تندیس کریلوف (1976، مجسمه‌سازان آندری درِوین و دانیل میتلیانسکی) با صحنه‌هایی از 12 حکایت احاطه شده است.
- کوشک سنگی کنار آب در 1986 به جای کوشک چوبی 1938 ساخته شد.
- «مرشد و مارگاریتا» از اینجا آغاز می‌شود؛ تابلوی ممنوعیت صحبت با غریبه‌ها به فصل اول رمان اشاره دارد.
- از 1900 روی برکه پیست اسکیت آب‌بندی می‌شود، به مساحت حدود 12000 متر مربع.
🚶 پیاده
3
🚶 خیابان پووارسکایا (Поварская улица)
خیابانی در محله آربات با عمارت‌ها و سفارتخانه‌های قرن 18 و 19، گوشه‌ای آرام چند قدم با نووی آربات.
خیابان عمارت‌ها - از مالایا نیکیتسکایا و پووارسکایا بروید
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Alexxx1979 · CC BY-SA 4.0
© Andreykor · CC BY-SA 4.0
- نام از سکونتگاه آشپزان کاخ (پووارسکایا) آمده: در 1573 آشپزخانه تزار را 477 نفر خدمت می‌کردند.
- کوچه‌های مجاور خلبنی، اسکاترتنی، استولووی و نوژووی به نام حرفه‌های خدمه آشپزخانه‌اند.
- از 1923 تا 1992 خیابان «واروفسکوگو» نام داشت.
- عمارت دولگوروکوف-سولوگوب (شماره 52) را سنتاً الگوی خانه روستوف‌ها در «جنگ و صلح» می‌دانند.
- کلیسای سمئون ستون‌نشین در 1676 تا 1679 ساخته شد؛ مرگ گوگول در دفتر ثبت جماعت آن آمده است.
- بونین از اکتبر 1917 تا مه 1918 در پووارسکایا زندگی کرد و در 2016 پارک کوچکی در این خیابان به نام او شد.
🚶 پیاده
4
🚶 آربات قدیم (Старый Арбат)
خیابان عابرپیاده‌ای به طول حدود یک کیلومتر با عمارت‌های قرن 19، کافه‌ها و هنرمندان خیابانی.
تمام آربات را تا میدان اسمولنسکایا قدم بزنید
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Florstein · CC BY-SA 4.0
© Елена Нечипоренко · CC BY-SA 4.0
© Valeri Pizhanski from Odintsovo, Russia · CC BY-SA 2.0
- نام آربات از اواخر قرن 15 شناخته شده است؛ منشأ آن محل بحث است: یا از واژه ترکی «ارابه» (arba) یا از واژه عربی «ربض» (rabad، حومه).
- در 1986 آربات نخستین خیابان عابرپیاده مسکو شد.
- آندری بلی در شماره 55 به دنیا آمد و بزرگ شد و پوشکین نخستین ماه‌های زندگی مشترک را در خانه مجاور، شماره 53، گذراند.
- تئاتر واختانگوف (شماره 26) از استودیوی یوگنی واختانگوف رشد کرد؛ ساختمان آن در بمباران 1941 ویران شد.
- دیوار تسوی در کوچه کریوآرباتسکی در 1990، پس از مرگ این موسیقیدان، پدید آمد.
- در کوچه کریوآرباتسکی خانه-استودیوی کنستانتین ملنیکوف از 1927 تا 1929 هم هست که از دو استوانه درهم‌رفته ساخته شده.
- در گوشه کوچه پلوتنیکوف تندیس بولات اوکودژاوا ایستاده که در ترانه‌هایش از آربات می‌خواند.
🚇 مترو از Smolenskaya تا Kievskaya (خط آبی)، 1 ایستگاه، بعد حدود 7 دقیقه پیاده
5
🧺 بازار دوروگومیلوفسکی (Дорогомиловский рынок)
ул. Можайский Вал, 10
▮▮▯▯▯
میان‌وعده: ردیف ادویه‌ها، میوه‌های گرمسیری، گوشت و ماهی
🍴 بازار بزرگ مواد غذایی کنار ایستگاه راه‌آهن کیِوسکی با غرفه‌هایی به سبک شرقی. چه سفارش بدهید: پلو از ازبک‌ها، سالاد و ترشی کره‌ای، لواش تازهٔ گرجی با پنیر، بوراتا در غرفهٔ A58.
🚇 مترو از Kievskaya تا Aleksandrovsky Sad (خط آبی روشن)، 3 ایستگاه بدون تعویض
6
🍽 رستوران Mouflon
Староваганьковский пер., 19, стр. 7
▮▮▮▮▯
ناهار: ارمنی - دلمه اردک و چیزی از روی زغال
🍴 رستوران مدرن غذاهای ارمنی در حیاط‌های نزدیک خانه‌ی پاشکوف، با بخش بزرگی از غذاهای زغالی. چه سفارش بدهید: دلمه با اردک، صبحانه‌ی ارمنی، غذاهای منقل.
🚶 پیاده
7
🏛 خانه پاشکوف (Дом Пашкова)
🎟 بلیت · داخل فقط با تور راهنما
عمارت نئوکلاسیک سپیدِ برفی از 1784 تا 1786 با بالاخانه دیدبانی؛ امروز ساختمان به کتابخانه دولتی روسیه تعلق دارد.
خانه پاشکوف را از سمت استاروواگانکوفسکی دور بزنید
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Юрий Д.К. · CC BY 4.0
© Perituss · CC0
- سفارش‌دهنده ناخدا-ستوان پیوتر پاشکوف، پسر پیشخدمت پتر اول، بود؛ باژنوف را سازنده خانه می‌دانند، اما سندی نیست.
- نخستین بنای غیرمذهبی مسکو بود که از پنجره‌هایش به کرملین نه از پایین، بلکه از بالا نگاه می‌شد.
- به فرمان پاول اول مجسمه مینروا، نماد پیروزی‌های دوران مادرش، از گنبد برداشته شد.
- پس از آتش‌سوزی 1812 بالاخانه در 1815 تا 1818 بازسازی شد، احتمالاً به دست اوسیپ بووه.
- از 1861 موزه رومیانتسف و کتابخانه‌اش، «لنینکا»ی آینده، اینجا قرار گرفت.
- تعمیر ساختمان تقریباً بیست سال، از 1988 تا 2007، طول کشید.
- در «مرشد و مارگاریتا»ی بولگاکف، ولاند، آزازلو و لوی متی روی بام خانه پاشکوف دیدار می‌کنند.
🚶 پیاده
8
🌳 باغ الکساندر (Александровский сад)
🚪 ورودی از میدان بوروویتسکایا
باغی در امتداد دیوار کرملین در سه بخش: شعلهٔ جاودان، غار ویرانه‌ها و باغچه‌های گل کنار مانژ.
خیابان در امتداد دیوار کرملین
🚪 خروجی به گذرگاه کرملیوفسکی
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Юрий Д.К. · CC BY 4.0
© Shakko · CC BY-SA 4.0
- باغ در سال‌های 1819–1823 به طراحی اوسیپ بووه، در جای رود نگلینایا که به لولهٔ زیرزمینی منتقل شد، ساخته شد.
- در سال 1856 به نام الکساندر اول «باغ الکساندر» نام گرفت؛ مسکو در زمان او پس از آتش‌سوزی 1812 بازسازی شد.
- بووه در سال 1820 کنار برج زرادخانهٔ میانی غار ویرانه‌ها را ساخت؛ در سنگ‌چینی آن قطعاتی از ساختمان‌های ویران‌شده در 1812 به کار رفته است.
- آرامگاه سرباز گمنام در 8 مه 1967 افتتاح شد: پیکر یک سرباز از کیلومتر 41 جادهٔ لنینگرادسکویه شوسه به اینجا منتقل شد.
- پست شمارهٔ 1 گارد احترام در سال 1997 از مقبره به شعلهٔ جاودان منتقل شد؛ نگهبانان هر ساعت عوض می‌شوند.
- ابلیسک سال 1914 به مناسبت 300 سالگی خاندان رومانوف در سال 1918 به بنای یادبود اندیشمندان انقلابی تبدیل شد و در 2013 ظاهر اصلی‌اش را بازیافت.
- باغ به سه بخش بالایی، میانی و پایینی تقسیم می‌شود و در امتداد دیوار غربی کرملین حدود 865 متر کشیده شده است.
🚶 پیاده
9
🏛 میدان سرخ
میدان اصلی کشور، سنگفرش، میان کرملین، گوم، موزه تاریخی دولتی و کلیسای جامع سنت باسیل.
از دروازه رستاخیز به میدان سرخ
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Юрий Д.К. · CC BY 4.0
© Олег Токарев · CC BY-SA 4.0
© Leokand · CC BY-SA 4.0
- نام «سرخ» (به معنای «زیبا») در نیمه دوم قرن 17 بر میدان نشست؛ پیش از آن «تورگ» (بازار) و «پوژار» (آتش‌سوخته) نامیده می‌شد.
- ابعاد میدان حدود 330 در 75 متر است.
- در 1990 میدان سرخ همراه با کرملین در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شد.
- «لوبنوئه مستو» از 1549 ذکر شده؛ برخلاف افسانه، اعدام‌ها معمولاً روی آن نبود، بلکه کنارش انجام می‌شد.
- تندیس مینین و پوژارسکی اثر ایوان مارتوس در 1818 رونمایی شد و در 1931 به کلیسای جامع سنت باسیل منتقل شد.
- گوم، با نام پیشین «ردیف‌های تجاری بالا»، در 1890 تا 1893 به طرح الکساندر پومرانتسف ساخته شد.
- آرامگاه گرانیتی کنونی لنین به طرح الکسی شچوسف در 1930 ساخته شد.
- در 7 نوامبر 1941 نیروهای خارج‌شده از رژه از همین‌جا مستقیم به جبهه رفتند.
🚶 پیاده
10
🚶 خیابان نیکولسکایا (Никольская улица)
خیابانی پیاده از میدان سرخ تا لوبیانکا با کلیسای جامع کازان، چاپخانه‌ی قدیمی و تاج‌گل‌های نورانی بالای سر.
نورپردازی بالای نیکولسکایا بعد از غروب به‌ویژه زیباست
📖 بیشتر دربارهٔ مکانجمع کردن
© Ludvig14 · CC BY-SA 3.0
© Uwe Brodrecht · CC BY-SA 2.0
© Юрий Д.К. · CC BY 4.0
- نام آن از صومعه‌ی قدیمی سنت نیکلاس است که در 1390 اینجا بنیان نهاده شد.
- در 1564 ایوان فیودوروف در چاپخانه‌ی نیکولسکایا «آپوستول» را چاپ کرد، نخستین کتاب چاپی تاریخ‌دار روسیه.
- چاپخانه‌ی گوتیک سینودال با شیر و تک‌شاخ در 1814 ساخته شد؛ چاپ تا 1918 در آن ادامه داشت.
- در 1687 آکادمی اسلاو-یونانی-لاتین، نخستین مؤسسه‌ی آموزش عالی مسکو که بعدها لومونوسف در آن درس خواند، اینجا گشایش یافت.
- در رستوران «اسلاویانسکی بازار» (شماره‌ی 17) در 1897 استانیسلاوسکی و نمیروویچ-دانچنکو در گفت‌وگویی چندین ساعته بر بنیان‌گذاری تئاتر هنر مسکو توافق کردند.
- داروخانه‌ی فِرِن در شماره‌ی 21 در 1894 تا 1899 به طرح آدولف اریکسون ساخته شد.
- خیابان در اوت 2013 پیاده شد و حدود 630 متر طول دارد.
🚶 پیاده
11
🍽 رستوران ازبکستان (Ресторан «Узбекистан»)
Неглинная ул., 29, стр. 5
▮▮▮▮▯
شام: ازبکی - پلو و لغمان کووُرما؛ میز را از قبل رزرو کنید
🍴 رستورانی که در سال 1951 به‌عنوان ویترین جمهوری ازبکستان شوروی گشایش یافت، با تالارهایی به سبک شرقی و حیاط. چه سفارش بدهید: پلو، لاگمان کووُرما، سالاد تاشکندی.