Todo el día: las cocinas de la antigua URSS

⏱ 10 h 30 min🚶 6 km + 🚇🍽 4📍 11 paradas

🚶 Moderado — 3–7 km

Un desayuno georgiano junto a los Estanques del Patriarca, una comida armenia junto a la Casa Páshkov, plov en Uzbekistán y, entre medias, el Arbat, un mercado y el centro.

🍽 Ruta gastronómica

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🍽 restaurante Mama Tuta
ул. Малая Бронная, 24, стр. 1
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Desayuno: una tortilla con hummus o shakshuka
🍴 Un restaurante georgiano cerca de los Estanques del Patriarca con desayunos desde la mañana. Qué pedir: una tortilla con hummus, shakshuka, jarrete de cordero cocinado a fuego lento con risotto de azafrán.
🚶 a pie
2
🌳 Estanques del Patriarca (Патриаршие пруды)
Un estanque cuadrado rodeado de viejos tilos y bancos, un parque tranquilo entre callejones silenciosos y escenario de «El maestro y Margarita».
Una vuelta al estanque tras el desayuno
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© Dimа · CC BY-SA 3.0
© Shuvaev · CC BY-SA 4.0
© Gennady Grachev from Moscow, Russia · CC BY 2.0
- En 1683 el patriarca Joaquín ordenó desecar el pantano local de Kozie Boloto y excavar tres estanques de peces.
- Tras el incendio de 1812 se rellenaron dos estanques y quedó uno; el callejón Trekhprúdny recuerda los tres.
- De 1932 a 1992 el estanque se llamó oficialmente Pionerski («de los Pioneros»).
- El monumento a Krílov de 1976 (escultores Andréi Drevin y Daniil Mitliánski) está rodeado de escenas de 12 fábulas.
- El pabellón de piedra junto al agua se construyó en 1986 en el lugar de uno de madera de 1938.
- «El maestro y Margarita» empieza aquí; el cartel que prohíbe hablar con desconocidos alude al primer capítulo de la novela.
- Desde 1900 se inunda en el estanque una pista de patinaje de unos 12 000 m².
🚶 a pie
3
🚶 Calle Povarskaya (Поварская улица)
Calle de la zona del Arbat con mansiones de los siglos XVIII–XIX y embajadas, un rincón tranquilo a pocos pasos del Nuevo Arbat.
Una calle de mansiones: ve por Malaya Nikítskaya y Povárskaya
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© Alexxx1979 · CC BY-SA 4.0
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- El nombre viene de la Povarskaya slobodá (barrio de los cocineros) de palacio: en 1573 la cocina del zar tenía 477 empleados.
- Los callejones vecinos Jlebni, Skatertni, Stolovi y Nozhovi (del pan, del mantel, de la mesa y del cuchillo) llevan el nombre de los oficios de los sirvientes de cocina.
- De 1923 a 1992 la calle se llamó calle Vorovski.
- La finca Dolgorukov-Sollogub (n.º 52) se considera tradicionalmente el prototipo de la casa de los Rostov en «Guerra y paz».
- La iglesia de San Simeón el Estilita se construyó en 1676–1679; la muerte de Gógol consta en su registro parroquial.
- Bunin vivió en Povarskaya de octubre de 1917 a mayo de 1918, y en 2016 un pequeño parque de la calle recibió su nombre.
🚶 a pie
4
🚶 Viejo Arbat (Старый Арбат)
Calle peatonal de casi un kilómetro, con mansiones del siglo XIX, cafés y artistas callejeros.
Recorre todo el Arbat hasta la plaza Smolénskaya
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© Florstein · CC BY-SA 4.0
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© Valeri Pizhanski from Odintsovo, Russia · CC BY-SA 2.0
- El nombre Arbat se conoce desde finales del siglo XV; su origen se discute: del turco arba (carreta) o del árabe rabad (arrabal).
- En 1986 el Arbat se convirtió en la primera calle peatonal de Moscú.
- Andréi Bely nació y se crió en el n.º 55, y Pushkin pasó los primeros meses de su matrimonio en la casa vecina, el n.º 53.
- El Teatro Vajtángov (n.º 26) nació del estudio de Yevgueni Vajtángov; su edificio fue destruido en un bombardeo en 1941.
- El Muro de Tsoi, en el callejón Krivoarbatski, apareció en 1990, tras la muerte del músico.
- En el callejón Krivoarbatski también está la casa-estudio de Konstantín Melnikov de 1927–1929, formada por dos cilindros fusionados.
- En la esquina con el callejón Plotnikov se alza un monumento a Bulat Okudzhava, que cantó al Arbat en sus canciones.
🚇 metro de Smolénskaya a Kievskaya (línea azul), 1 parada, y luego unos 7 min a pie
5
🧺 Mercado Dorogomilovski (Дорогомиловский рынок)
ул. Можайский Вал, 10
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Un tentempié: filas de especias, fruta tropical, carne y pescado
🍴 Un gran mercado de comida junto a la estación Kievski, con puestos de estilo oriental. Qué pedir: plov de los uzbekos, ensaladas y encurtidos coreanos, lavash georgiano recién hecho con queso, burrata en el pabellón A58.
🚇 metro de Kievskaya a Aleksándrovski Sad (línea azul claro), 3 paradas sin trasbordos
6
🍽 restaurante Mouflon
Староваганьковский пер., 19, стр. 7
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Comida: armenia: dolma de pato y algo a las brasas
🍴 Un restaurante moderno de cocina armenia en los patios cerca de la Casa Páshkov, con una amplia sección de platos al carbón. Qué pedir: dolma de pato, un desayuno armenio, platos de la parrilla mangal.
🚶 a pie
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🏛 Casa Páshkov (Дом Пашкова)
🎟 entrada · el interior solo con visita guiada
Mansión neoclásica blanca como la nieve de 1784–1786 con un mirador; hoy el edificio pertenece a la Biblioteca Estatal de Rusia.
Rodea la Casa Páshkov por el lado de Starovagánkovski
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© Юрий Д.К. · CC BY 4.0
© Perituss · CC0
- El cliente fue el capitán-teniente Piotr Páshkov, hijo del ordenanza de Pedro I; se considera autor de la casa a Bazhénov, pero no hay documentos.
- Fue el primer edificio civil de Moscú desde cuyas ventanas se miraba al Kremlin no desde abajo.
- Por orden de Pablo I se retiró de la cúpula la estatua de Minerva, símbolo de las victorias del reinado de su madre.
- Tras el incendio de 1812 el mirador se reconstruyó en 1815–1818, presumiblemente por Ósip Bové.
- Desde 1861 aquí se alojaron el Museo Rumiántsev y su biblioteca, la futura «Leninka».
- Las obras de reparación del edificio duraron casi veinte años, de 1988 a 2007.
- En «El maestro y Margarita» de Bulgákov, Woland, Azazello y Leví Mateo se encuentran en el tejado de la Casa Páshkov.
🚶 a pie
8
🌳 Jardín de Alejandro (Александровский сад)
🚪 entrada por la plaza Borovitskaya
Un jardín a lo largo del muro del Kremlin en tres partes: la Llama Eterna, la Gruta de las Ruinas y los parterres junto al Manege.
La avenida a lo largo de la muralla del Kremlin
🚪 salida al pasaje Kremliovski
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- El jardín se trazó en 1819–1823 según un proyecto de Osip Bové en el lugar del río Neglínnaya, que se canalizó bajo tierra.
- Recibió el nombre de Jardín de Alejandro en 1856 por Alejandro I, bajo cuyo reinado se reconstruyó Moscú tras el incendio de 1812.
- Bové construyó la Gruta de las Ruinas junto a la torre del Arsenal Medio en 1820; en su mampostería hay fragmentos de edificios destruidos en 1812.
- La Tumba del Soldado Desconocido se inauguró el 8 de mayo de 1967: los restos de un soldado se trasladaron aquí desde el kilómetro 41 de la carretera de Leningrado.
- El Puesto de Guardia de Honor n.º 1 se trasladó del Mausoleo a la Llama Eterna en 1997; el relevo de la guardia es cada hora.
- El obelisco de 1914 por el 300 aniversario de la casa Románov se convirtió en 1918 en monumento a los pensadores revolucionarios, y en 2013 recuperó su aspecto original.
- El jardín se divide en tres partes, Alta, Media y Baja, y se extiende a lo largo del muro occidental del Kremlin unos 865 metros.
🚶 a pie
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🏛 Plaza Roja (Красная площадь)
La plaza principal del país, empedrada de adoquines, entre el Kremlin, el GUM, el Museo Histórico Estatal y la Catedral de San Basilio.
Por la Puerta de la Resurrección a la Plaza Roja
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- El nombre «Roja» («hermosa») se le quedó a la plaza en la segunda mitad del siglo XVII; antes se llamaba Torg («el Mercado») y Pozhar («el Lugar Quemado»).
- La plaza mide unos 330 por 75 metros.
- En 1990 la Plaza Roja, junto con el Kremlin, se incluyó en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
- El Lóbnoye Mesto se menciona desde 1549; contra la leyenda, las ejecuciones solían celebrarse no sobre él, sino a su lado.
- El monumento a Minin y Pozharski de Iván Mártos se inauguró en 1818 y en 1931 se trasladó a la Catedral de San Basilio.
- El GUM, antes las Galerías Comerciales Superiores, se construyó en 1890–1893 según proyecto de Alexandr Pomerántsev.
- El actual Mausoleo de Lenin de granito se construyó según proyecto de Alexéi Schúsev en 1930.
- El 7 de noviembre de 1941 las tropas que salían del desfile marcharon desde aquí directamente al frente.
🚶 a pie
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🚶 Calle Nikólskaya (Никольская улица)
Una calle peatonal desde la Plaza Roja hasta la Lubianka con la catedral de Kazán, la Imprenta y guirnaldas en lo alto.
La iluminación sobre Nikólskaya es especialmente buena después del atardecer
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- Lleva el nombre del antiguo monasterio de San Nicolás, fundado aquí en 1390.
- En 1564 Iván Fiódorov imprimió el Apóstol en la Imprenta de Nikólskaya, el primer libro ruso impreso con fecha.
- La Imprenta Sinodal gótica con un león y un unicornio se construyó en 1814; la imprenta funcionó allí hasta 1918.
- En 1687 abrió aquí la Academia Eslavo-Greco-Latina, la primera institución de enseñanza superior de Moscú, donde más tarde estudió Lomonósov.
- En el restaurante Slavianski Bazar (n.º 17), en 1897, Stanislavski y Nemiróvich-Dánchenko acordaron, tras muchas horas de conversación, fundar el Teatro de Arte de Moscú.
- La farmacia Ferrein del n.º 21 se construyó en 1894–1899 según el proyecto de Adolf Erichson.
- La calle se hizo peatonal en agosto de 2013 y mide unos 630 m.
🚶 a pie
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🍽 Restaurante Uzbekistán (Ресторан «Узбекистан»)
Неглинная ул., 29, стр. 5
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Cena: uzbeka: plov y lagmán kovurma; reserva mesa con antelación
🍴 Un restaurante abierto en 1951 como escaparate de la RSS de Uzbekistán, con salones de estilo oriental y un patio. Qué pedir: plov, lagmán kovurma, ensalada Tashkent.